| 000 -LEADER |
|---|
| fixed length control field |
03727nam a22005535i 4500 |
| 001 - CONTROL NUMBER |
|---|
| control field |
978-88-470-0788-8 |
| 003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER |
|---|
| control field |
DE-He213 |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION |
|---|
| control field |
20161121231147.0 |
| 007 - PHYSICAL DESCRIPTION FIXED FIELD--GENERAL INFORMATION |
|---|
| fixed length control field |
cr nn 008mamaa |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION |
|---|
| fixed length control field |
100301s2008 it | s |||| 0|ita d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER |
|---|
| International Standard Book Number |
9788847007888 |
| -- |
978-88-470-0788-8 |
| 024 7# - OTHER STANDARD IDENTIFIER |
|---|
| Standard number or code |
10.1007/978-88-470-0788-8 |
| Source of number or code |
doi |
| 050 #4 - LIBRARY OF CONGRESS CALL NUMBER |
|---|
| Classification number |
TP248.65.F66 |
| 072 #7 - SUBJECT CATEGORY CODE |
|---|
| Subject category code |
TDCT |
| Source |
bicssc |
| 072 #7 - SUBJECT CATEGORY CODE |
|---|
| Subject category code |
TEC012000 |
| Source |
bisacsh |
| 082 04 - DEWEY DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER |
|---|
| Classification number |
641.3 |
| Edition number |
23 |
| 082 04 - DEWEY DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER |
|---|
| Classification number |
664 |
| Edition number |
23 |
| 100 1# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Marriott, Norman G. |
| Relator term |
author. |
| 245 10 - TITLE STATEMENT |
|---|
| Title |
Sanificazione nell’industria alimentare |
| Medium |
[electronic resource] / |
| Statement of responsibility, etc. |
by Norman G. Marriott, Robert B. Gravani. |
| 264 #1 - PRODUCTION, PUBLICATION, DISTRIBUTION, MANUFACTURE, AND COPYRIGHT NOTICE |
|---|
| Place of production, publication, distribution, manufacture |
Milano : |
| Name of producer, publisher, distributor, manufacturer |
Springer Milan, |
| Date of production, publication, distribution, manufacture, or copyright notice |
2008. |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION |
|---|
| Extent |
XVI, 462 pagg. |
| Other physical details |
online resource. |
| 336 ## - CONTENT TYPE |
|---|
| Content type term |
text |
| Content type code |
txt |
| Source |
rdacontent |
| 337 ## - MEDIA TYPE |
|---|
| Media type term |
computer |
| Media type code |
c |
| Source |
rdamedia |
| 338 ## - CARRIER TYPE |
|---|
| Carrier type term |
online resource |
| Carrier type code |
cr |
| Source |
rdacarrier |
| 347 ## - DIGITAL FILE CHARACTERISTICS |
|---|
| File type |
text file |
| Encoding format |
PDF |
| Source |
rda |
| 505 0# - FORMATTED CONTENTS NOTE |
|---|
| Formatted contents note |
Sanificazione e industria alimentare -- Microrganismi e sanificazione -- Allergeni e sanificazione -- Fonti di contaminazione degli alimenti -- Igiene della persona e degli alimenti -- HACCP e sanificazione -- Quality assurance per la sanificazione -- Detergenti -- Disinfettanti -- Attrezzature e impianti per la sanificazione -- Gestione dei rifiuti solidi e liquidi -- Controllo degli infestanti -- Progettazione degli stabilimenti alimentari -- Produzione e stoccaggio di alimenti a basso tenore di umidità -- Industria lattiero-casearia -- Industria delle carni e del pollame -- Industria dei prodotti ittici -- Industria dei prodotti ortofrutticoli -- Industria delle bevande -- Ristorazione e somministrazione di alimenti -- Aspetti gestionali della sanificazione. |
| 520 ## - SUMMARY, ETC. |
|---|
| Summary, etc. |
In un’epoca in cui sia l’opinione pubblica, sia la normativa assegnano un ruolo centrale all’igiene e alla sicurezza degli alimenti, tutte le industrie del settore alimentare – dalla trasformazione delle materie prime fino alla vendita e alla somministrazione – avvertono l’esigenza di procedure di sanificazione sempre più efficaci e perfezionate. Questo volume è la versione italiana dell’opera originale Principles of Food Sanitation, giunta ormai alla sua quinta edizione, la cui validità nella formazione degli specialisti è riconosciuta a livello internazionale. Il testo è uno strumento in grado di fornire agli operatori delle industrie alimentari, ma anche agli studenti, informazioni complete sulle più aggiornate procedure di sanificazione e sulle modalità per garantire un elevato livello di sicurezza degli alimenti. Il volume, che si presta anche alla consultazione per specifiche categorie di alimenti, non tratta solo dei prodotti, delle attrezzature e dei sistemi impiegati nella sanificazione, ma offre anche una serie di indicazioni pratiche per raggiungere gli indispensabili livelli di igiene in tutte le fasi della trasformazione e della preparazione degli alimenti. |
| 650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
Chemistry. |
| 650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
Food |
| General subdivision |
Biotechnology. |
| 650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
Health promotion. |
| 650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
Infectious diseases. |
| 650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
Microbiology. |
| 650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
Quality control. |
| 650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
Reliability. |
| 650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
Industrial safety. |
| 650 14 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
Chemistry. |
| 650 24 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
Food Science. |
| 650 24 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
Microbiology. |
| 650 24 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
Infectious Diseases. |
| 650 24 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
Health Promotion and Disease Prevention. |
| 650 24 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
Quality Control, Reliability, Safety and Risk. |
| 700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Gravani, Robert B. |
| Relator term |
author. |
| 710 2# - ADDED ENTRY--CORPORATE NAME |
|---|
| Corporate name or jurisdiction name as entry element |
SpringerLink (Online service) |
| 773 0# - HOST ITEM ENTRY |
|---|
| Title |
Springer eBooks |
| 776 08 - ADDITIONAL PHYSICAL FORM ENTRY |
|---|
| Relationship information |
Printed edition: |
| International Standard Book Number |
9788847007871 |
| 856 40 - ELECTRONIC LOCATION AND ACCESS |
|---|
| Uniform Resource Identifier |
http://dx.doi.org/10.1007/978-88-470-0788-8 |
| 912 ## - |
|---|
| -- |
ZDB-2-CMS |
